|
|
Luxe Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
250 gram fijn gehakte chocolade
- 225 gram ongezouten boter in blokjes
- 5 eieren
- 90 gram poedersuiker
- 1 eetlepel extra poedersuiker
- 1 eetlepel cacao
- 2 theelepel vanille-essence
- cacao om te bestrooien
- chocoladerasp voor versiering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Bestrijk een springvorm met een
doorsnede van 23 cm licht met boter en
bekleed de bodem met vetvrij papier.
Beboter het bakpapier en strooi
er wat suiker over.
Klop het te veel aan suiker eruit.
Wikkel een dubbele laag alu-folie
rond de buitenkant en onderkant van de vorm.
Smelt de chocolade met boter onder
voortdurend roeren in een
pannetje op laag vuur.
Klop de eieren met 90 gram suiker
1 minuut met de mixer.
Klop de cacao en de rest van de suiker
door het eimengsel.
Klop de vanille-essence en dan
de gesmolten chocolade erdoor tot
het een glad geheel wordt.
Schenk het mengsel in de springvorm en
ertegen om eventuele luchtbelletjes
te laten ontsnappen.
Zet de taart in een grote pan en schenk er
kokend water bij tot 2 cm onder de rand.
Bak de taart 50 minuten tot de randen
stevig zijn en de taart middenin zacht is.
Haal de vorm uit het water en
verwijder het alu-folie.
Leg de taart in de vorm op een rooster
en laat hem afkoelen.
De taart zal in het midden iets inzakken.
Draai de taart om op het rooster.
Verwijder de bodem van de vorm en bakpapier.
Bestrooi de taart royaal met cacao
en versier hem met chocoladesnippers.
Leg de taart op een schaal.
|
|
|